Murbei, atau dikenal juga dengan nama mulberry, adalah buah kecil yang tumbuh dari pohon murbei yang berasal dari wilayah Asia dan kini telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Selain enak dikonsumsi langsung, murbei memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan berbagai manfaat kesehatan yang menjadikannya salah satu buah yang semakin populer dalam dunia kuliner dan pengobatan herbal.
Mengenal Buah Murbei
Buah murbei tumbuh dari pohon berdaun lebar dan dikenal mudah tumbuh di iklim tropis hingga subtropis. Di Indonesia, pohon murbei sering dijumpai di dataran tinggi, dan selain buahnya, daunnya juga banyak dimanfaatkan sebagai pakan ulat sutera atau bahan herbal.
1. Jenis-Jenis Murbei
Ada beberapa jenis murbei yang populer, seperti:
Morus alba (murbei putih): Buahnya berwarna putih hingga ungu pucat, dengan rasa manis ringan.
Morus nigra (murbei hitam): Berwarna ungu gelap kehitaman dengan rasa manis asam yang lebih kuat.
Morus rubra (murbei merah): Cenderung berwarna merah tua dan memiliki rasa yang tajam dan khas.
2. Rasa dan Tekstur
Buah murbei memiliki bentuk mirip raspberry, dengan bulir-bulir kecil yang menyatu. Rasanya kombinasi manis dan asam, dan teksturnya lembut dengan biji kecil di dalamnya. Buah ini bisa dimakan langsung atau diolah menjadi selai, jus, sirup, hingga teh.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Murbei bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Di dalamnya terdapat vitamin, mineral, serta senyawa aktif yang berperan sebagai antioksidan.
1. Kaya Vitamin dan Antioksidan
Murbei mengandung vitamin C, vitamin K, zat besi, kalsium, dan resveratrol—senyawa antioksidan yang juga ditemukan pada anggur merah. Kandungan ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh, memperlambat penuaan sel, dan melindungi jantung.
2. Menurunkan Kadar Gula dan Kolesterol
Penelitian menunjukkan bahwa murbei mengandung senyawa DNJ (1-deoxynojirimycin) yang dapat membantu menghambat penyerapan gula dalam darah, menjadikannya buah yang baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, kandungan serat dan flavonoidnya juga bermanfaat dalam menurunkan kolesterol jahat (LDL).
3. Melancarkan Pencernaan
Serat dalam murbei cukup tinggi, sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Konsumsi rutin murbei dapat membantu mengatasi sembelit dan menjaga metabolisme tubuh.
Pemanfaatan dalam Kehidupan Sehari-Hari
Tidak hanya buahnya, hampir semua bagian tanaman murbei bisa dimanfaatkan, mulai dari daun, batang, hingga akarnya. Daun murbei misalnya, sering diolah menjadi teh herbal yang dipercaya dapat menurunkan tekanan darah dan menstabilkan gula darah.
1. Kuliner dan Olahan Murbei
Buah murbei segar bisa diolah menjadi:
Selai dan saus buah
Minuman segar, jus, atau smoothie
Teh murbei dari daun kering
Campuran salad dan yogurt
