Cara Membuat Seblak dan Aneka Jajanan Pedas Kekinian yang Sehat
Seblak dan jajanan pedas kekinian kini menjadi pilihan populer bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai rasa pedas dan gurih. Namun, sering kali makanan pedas ini identik dengan bahan-bahan yang kurang sehat seperti MSG, minyak berlebih, dan bahan pengawet.
Untuk itu, penting untuk mengetahui bagaimana cara membuat seblak dan jajanan pedas kekinian yang tidak hanya enak, tetapi juga lebih sehat.
Artikel ini akan memberikan tips dan resep cara membuat seblak serta jajanan pedas yang sehat dengan bahan-bahan alami dan segar.
1. Seblak Sehat: Menggunakan Bahan Alami dan Minyak Sehat
Seblak, makanan khas Bandung yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih, dapat dibuat lebih sehat dengan mengganti bahan-bahan yang tinggi lemak dan MSG.
Untuk membuat seblak yang sehat, Anda bisa memilih bahan-bahan segar seperti kerupuk yang lebih rendah kalori dan menghindari penggunaan minyak berlebihan. Cobalah menggunakan minyak kelapa atau minyak zaitun yang lebih sehat sebagai pengganti minyak goreng biasa.
Bahan-bahan:
Kerupuk (pilih kerupuk yang rendah kalori atau kerupuk beras)
Sayuran segar seperti sawi, kol, dan wortel
Daging ayam tanpa kulit atau tahu sebagai sumber protein
Bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat untuk bumbu
Kaldu ayam tanpa MSG
Minyak kelapa atau minyak zaitun
Garam laut dan gula kelapa (sebagai pengganti garam dapur dan gula pasir)
Cara Membuat Seblak Sehat:
Rebus kerupuk hingga empuk. Jika Anda menggunakan kerupuk beras, proses ini akan lebih cepat.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai dengan sedikit minyak kelapa hingga harum.
Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, lalu masak hingga bumbu matang.
Masukkan sayuran seperti sawi dan wortel, serta protein seperti ayam atau tahu, dan biarkan semua bahan tercampur rata.
Tuangkan kaldu ayam dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan kerupuk yang sudah direbus.
Koreksi rasa dengan garam laut dan sedikit gula kelapa jika diperlukan.
Aduk rata dan sajikan selagi hangat.
Dengan bahan-bahan segar dan pengganti yang lebih sehat, seblak Anda akan lebih bergizi dan rendah kalori.
2. Jajanan Pedas Kekinian yang Sehat: Takoyaki Pedas dan Cilok Pedas
Jajanan pedas kekinian seperti takoyaki pedas dan cilok pedas sering kali menjadi favorit, tetapi bisa jadi mengandung banyak bahan tidak sehat. Namun, Anda dapat membuatnya lebih sehat dengan bahan-bahan yang lebih alami dan menghindari penggunaan bahan pengawet serta minyak berlebih.
Takoyaki Pedas Sehat: Untuk takoyaki pedas yang lebih sehat, Anda bisa mengganti isian takoyaki dengan bahan-bahan yang lebih bergizi, seperti sayuran atau ayam. Gunakan saus pedas buatan sendiri yang menggunakan cabai segar, jahe, dan sedikit madu sebagai pengganti saus pedas kemasan yang mengandung banyak gula dan pengawet.
Bahan-bahan:
Tepung terigu atau tepung beras
Sayuran seperti wortel, jagung, atau ayam cincang
Cabai merah, jahe, dan bawang putih untuk saus pedas
Madu atau gula kelapa (untuk pemanis alami)
Minyak kelapa (untuk menggoreng)
Cara Membuat Takoyaki Pedas Sehat:
Campurkan tepung terigu dengan air, aduk hingga membentuk adonan kental.
Isi cetakan takoyaki dengan adonan dan tambahkan sayuran atau ayam cincang.
Panggang takoyaki hingga matang dan kecoklatan.
Sementara itu, buat saus pedas dengan mencampurkan cabai merah, jahe, dan bawang putih yang dihaluskan. Masak sebentar dengan sedikit minyak kelapa, lalu tambahkan madu untuk pemanis.
Sajikan takoyaki dengan saus pedas yang sehat.
Cilok Pedas Sehat: Cilok pedas biasanya menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utama, namun Anda dapat menambahkan sayuran atau protein seperti ayam atau tempe untuk membuatnya lebih sehat. Selain itu, ganti saus pedas instan dengan saus pedas homemade yang terbuat dari cabai segar dan bahan alami.
Bahan-bahan:
Tepung tapioka
Sayuran cincang atau ayam giling
Cabai, bawang putih, dan kecap manis untuk saus pedas
Cara Membuat Cilok Pedas Sehat:
Campurkan tepung tapioka dengan air panas dan aduk hingga adonan bisa dipulung.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan rebus hingga mengapung.
Untuk saus, tumis cabai, bawang putih, dan sedikit kecap manis.
Sajikan cilok dengan saus pedas yang sudah siap.
3. Tips Memasak Jajanan Pedas Kekinian dengan Lebih Sehat
Selain menggunakan bahan-bahan yang lebih alami, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk membuat jajanan pedas kekinian lebih sehat.
Mengurangi Penggunaan Minyak: Hindari menggoreng terlalu banyak. Cobalah untuk memanggang, merebus, atau menumis dengan sedikit minyak untuk mengurangi kandungan lemak berlebih.
Mengganti Bahan-Bahan dengan Alternatif Sehat: Gunakan bahan-bahan alami seperti gula kelapa, garam laut, dan pemanis alami lainnya yang lebih sehat daripada gula dan garam biasa.
